沈砚之擦完案板，正好听见这话，忍不住问：“陈老爹，当年苏三夫人做馄饨，有什么特别的讲究吗？”

“讲究可多了！” 陈老爹来了兴致，拄着拐杖往前凑了凑，“你娘调馅时，肉馅要分三次加水搅打上劲，荠菜要剁得细但不能烂，最后撒一把切碎的嫩姜，那鲜味儿，能把半条街的猫都引来。有次我病了，你娘特意给我端了碗馄饨，喝了汤浑身都舒坦。”

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说话间，阿文已经把荠菜重新处理好，这次不敢马虎，泡够了时辰，剁得细细的，还特意请李御厨过目。李御厨捏了点尝了尝，点头道：“成了，这回不涩了，能调馅了。”

苏清欢手把手教几个学徒调馅：“盐要先加少许，顺时针搅，等肉馅吸了盐再加水，记住，水要一点点加，不能急。” 狗剩踮着脚看，忍不住伸手想抓点肉馅尝尝，被苏清欢拍了下手背：“洗手了吗？刚摸过菜刀柄，满手油。”

狗剩吐吐舌头，赶紧跑去洗手，肥皂沫抹得满脸都是，活像个小花猫。春桃看得直笑：“狗剩你再蹭，等会儿客人来了还以为咱们后厨养了只猫呢！”

正热闹着，二柱突然喊起来：“坏了！灶膛火太大，把蒸糖糕的笼屉烧糊了！”

众人一看，果然灶台上冒起黑烟，春桃立马冲过去，抢过二柱手里的火钳，往灶膛里扒拉柴火：“让你看着火！你是不是盯着馄饨流口水走神了？” 二柱挠着头不敢吭声，沈砚之赶紧端来水想浇，被王伯拦住：“傻小子！灶膛里有明火，浇水要炸的！” 说着拿起旁边的干面粉，抓了一把撒进去，黑烟立马小了下去。

“我的糖糕……” 阿文看着笼屉缝里渗出来的焦黑糖浆，心疼得直咧嘴 —— 这可是他早上揉了三遍的面做的。

苏清欢走过去掀开笼屉，糖糕边缘确实焦了点，但中间还是软乎乎的。她笑着拿起一块：“没事，焦的地方切掉，撒点桂花糖，就是‘桂花焦香糕’，说不定客人还