张老勺立马应下，揪着二柱的后领就往外走：“这回可得机灵点！磨不好藕粉，今晚就别吃饭了！” 二柱苦着脸应着，脚步倒比刚才利索了些。

沈砚之拎着水桶要去后山，春桃突然喊住他：“沈大人，带上狗剩！后山有野兔子，别让兔子把您的官服啃了！”

沈砚之耳尖一红，没接话，狗剩却兴高采烈地抄起柴刀：“沈大人放心，我能打兔子！回头给您炖兔子汤！” 两人刚出门，就遇上隔壁包子铺的王掌柜，见沈砚之拎着水桶，打趣道：“沈大人这是改行当挑水工了？要不我雇您，给包子铺挑水，一天两斤包子！”

沈砚之无奈地摇摇头，狗剩却梗着脖子：“我们沈大人是给苏姑娘取水做名菜！才不稀罕你的包子！” 王掌柜笑得直不起腰，挥挥手：“那我可得等着尝名菜！”

后厨里，苏清欢正对着青铜小鼎研究方子。李御厨凑过来，指着鼎身的字迹：“这是三师妹当年的手法！藕粉要过三遍筛，泉水得烧开后晾至七分凉，还得加一勺蜂蜜提鲜，最关键是得用小鼎镇着，才能冻得透亮。”

“难怪方子上没写全。” 苏清欢恍然大悟，“原来是要小鼎的灵气。” 她刚把藕粉调成糊状，就听见门口传来争吵声，春桃叉着腰跟个穿绸缎的胖子吵得面红耳赤。

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“我不管！我昨天就订了栗子烧鸡，今儿怎么能没有？” 那胖子拍着桌子喊，“你们这馆子是不是故意刁难我？”

“客官您讲道理！” 春桃气得脸发白，“您昨天说的是明天来吃，账本上记得清清楚楚！今儿栗子刚送来，还没焖好呢！”

魏老爷子抬眼瞥了眼，慢悠悠开口：“年轻人急什么？好吃的东西从来不是等来的，是熬出来的。当年苏三夫人做佛跳墙，得提前三天备料，谁也没催过。”

那胖子愣了愣，见魏老爷子气度不凡，气焰顿时矮了半截：“那、那我等会儿再来？”

“不如尝尝我们的翡翠琉璃冻？” 苏清欢走出来，笑着递上菜单，“刚做的，清热解暑。” 胖子半信半疑地点点头，春桃瞪了他一眼，转身去备碗。

这时沈砚之跟狗剩回来了，水桶里的泉水清冽透亮，狗剩手里还真拎着只野兔子，得意洋洋地晃着：“沈大人，我没吹牛吧！这兔子肥着呢！”

“先放着，回头给学徒们加餐。” 苏清欢接过水桶，把泉水倒进锅里，刚烧开，就见张老勺带着二柱跑回来，藕粉磨得细腻如白霜。“总算没砸了我的招牌！” 张老勺把藕粉往案板上一放，二柱喘着气笑：“张老爹，我磨了三遍，比面粉还细！”

苏清欢按照鼎身的方子操作，藕粉糊倒进泉水里搅匀，加了勺蜂蜜，然后倒进琉璃盏里，放在青铜小鼎旁。小鼎暖光流转，盏里的糊状物渐渐凝固，泛出翡翠般的光泽，连里面的桂花碎都看得清清楚楚。

“我的娘哎！这跟当年苏三夫人做的一模一样！” 春桃凑过来，眼睛都看直了。魏老爷子也拄着拐杖走过来，盯着琉璃盏里的冻品，手指微微颤抖，舀了一勺放进嘴里，瞬间红了眼眶：“是这味儿！当年我娘病重，苏三夫人特意做了这冻送过来，说能润喉，如今吃着，跟当年一模一样……”

那胖子也凑过来尝了一口，惊得张大了嘴：“这、这也太好吃了！比我在士族宴席上吃的燕窝还鲜！”